Whisky λικέρ - Μέρος 2

Ιρλανδία

Irish Mist
Το Irish Mist, είναι ένα διάσημο λικέρ, 35% vol., που φτιάχνεται, από ιρλανδικό ουίσκι, μέλι, βότανα και μπαχαρικά και σημαίνει "Ιρλανδέζικη ομίχλη". Το Irish Mist, ήταν το πρώτο Ιρλανδέζικο λικέρ, οι ρίζες του οποίου χάνονται τουλάχιστον 1000 χρόνια πριν, σε ένα αρχαίο ποτό που αποτελούταν από κρασί, μέλι, μπαχαρικά και βότανα (μεταξύ των οποίων ερείκη), το οποίο πίνανε οι οπλαρχηγοί και οι ευγενείς των αρχαίων φυλών της Ιρλανδίας.

Whisky λικέρ - Μέρος 1

Σκωτία

Drambuie

Το Drambuie, το διασημότερο Whisky λικέρ, είναι ένα ποτό που αρχικά δημιουργήθηκε αποκλειστικά για τον Πρίγκιπα Κάρολο Εδουάρδο Στιούαρτ της Σκοτίας το 1746. Σύμφωνα με τον θρύλο, ο Κάρολος (γνωστός και ως καλός Πρίγκιπας Τσάρλυ), μετά την ήττα του στη μάχη του Culloden, η οποία έσβησε τις ελπίδες της οικογένειας των Στιούαρτ για τον θρόνο της Μεγάλης Βρετανίας, καταδιωκότανε από τους άνδρες του βασιλιά της Βρετανίας στα Highlands και τα νησιά της Δυτικής Σκωτίας. Κάποιες φυλές των Highlands, μεταξύ των οποίων και οι MacKinnon, με αρχηγό τον Τζον MacKinnon, έσπευσαν να τον βοηθήσουν, φυγαδεύοντάς τον στο νησί Skye. Σε ανταπόδoση για την γενναιότητα που επέδειξε, ο πρίγκιπας χάρισε στον John MacKinnon την μυστική συνταγή του προσωπικού του λικέρ - ελιξίριου, που πολλά χρόνια αργότερα, θα γίνει γνωστό ως Drambuie.

Creame Liqueurs - Μέρος 2

Amarula Cream Liqueur

Το Amarula είναι ένα cream λικέρ της Νότιας Αφρικής, με 17% αλκοόλ, που γίνεται από κρέμα γάλακτος, ζάχαρη και τα φρούτα του Αφρικανικού δέντρου Marula (Sclerocarya birrea), - γνωστό και ως το δέντρο του ελέφαντα ή δέντρο του γάμου. Το  marula φύεται σε πολλές πεδιάδες της υπο - Σαχάριας και  της Νότιας Αφρικής, όπως στην Μποτσουάνα, την Σουαζιλάνδη, την Ναμίμπια και την Ζιμπάμπουε, όπου αναπτύσσεται σε άγρια κατάσταση για μόλις λίγες εβδομάδες του έτους. Εκτός από νόστιμο, είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες, βιταμίνη C, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο.

Creame Liqueurs - Μέρος 1

Στο παρόν αφιέρωμα – πόνημα, θα περιηγηθούμε και θα εξερευνήσουμε τον γλυκό και κρεμώδη χώρο των Cream liqueurs. Αποτελούν μια ιδιαίτερη και άκρως ενδιαφέρουσα κατηγορία δημοφιλών ηδύποτων, που συνδυάζουν διάφορες αλκοολικές βάσεις με κρέμα γάλακτος. Δεν πρέπει να συγχέονται με τα Crème liqueurs, τα οποία έχουν μεν κρεμώδη υφή, αλλά δεν οφείλουν αυτό τους το χαρακτηριστικό στην κρέμα γάλακτος.                                            

Ιδιαίτερα ποτά...

Danziger Goldwasser…το ελιξίριο των αλχημιστών

Το Danziger Goldwasser είναι ένα δυνατό λικέρ το οποίο παραγότανε  τουλάχιστον από το 1598 στο Danzig (Gdańsk). Στα Πολωνικά ονομάζεται Gdańska Wódka, δηλαδή βότκα του Γκντανσκ, ενώ στα γερμανικά Goldwasser σημαίνει στην κυριολεξία «χρυσό νερό». Το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό αυτού του ποτού είναι οι μικρές νιφάδες  χρυσού των 22 καρατιών που αιωρούνται σε αυτό.

Λικέρ καφέ - Μέρος 2

Kona Gold

Ο Kona είναι ο μόνος καφές που καλλιεργείται στις ΗΠΑ και θεωρείται από τους καλύτερους στον κόσμο. Μεγαλώνει μόνο στις πλαγιές των ηφαίστειων Mauna Loa και Mauna Kea της Χαβάης. Είναι τόσο δυνατός, με πλούσιο, γεμάτο σώμα και ξεχωριστή γεύση, που δεν χρειάζεται πρόσθετα, όπως κακάο, καραμέλα και βανίλια, όπως συμβαίνει με άλλους αδύναμους κόκκους καφέ. Δικαιωματικά, ανήκει στην αφρόκρεμα των καλύτερων λικέρ καφέ στον κόσμο (26% vol.), κάτι που επιβεβαιώνουν και «τυφλές» γευστικές δοκιμές. « Νομίζω ότι ο Kona έχει την πιο πλούσια γεύση από οποιοδήποτε άλλο καφέ…» αναφέρει ο Mark Twain, μετά από μια επίσκεψή του στο Μεγάλο Νησί της Χαβάης το 1866.

Λικέρ καφέ - Μέρος 1

Kahlua

Η Veracruz στο Μεξικό, όπου βρίσκεται ο οίκος της Kahlua, είναι γνωστή όχι μόνο για τις γεωργικές καλλιέργειές της, όπως του καφέ Arabica και του ζαχαροκάλαμου αλλά και ως ένα πολυπολιτισμικό κέντρο από διαφορετικούς ανθρώπους, με πλούσιο μείγμα παραδόσεων.
Το 1936 ο χημικός Senor Bianco, ξεκινάει να φτιάχνει ένα  λικέρ με κόκκους αράμπικα. Το 1962 ο χημικός Montalvo Lara, τροποποιεί την αρχική συνταγή, κάνοντάς το πιο εκλεπτυσμένο. Το 1964 το ποτό εξάγεται στις ΗΠΑ και γρήγορα γίνεται σημείο αναφοράς, σήμερα είναι το δεύτερο μεγαλύτερο σε πωλήσεις λικέρ παγκοσμίως.

Μοναστηριακά λικέρ

Chartreuse
Η ιστορία του ξεκινά τον 11ο αιώνα, με τη δημιουργία του μοναστικού τάγματος των Chartreuse (Σαρτρέζ) από τον Bruno, πρύτανη του πανεπιστημίου της Ρεμς, που το 1084 αποφάσισε να μονάσει. H μονή Grande Chartreuse με ιστορία χιλίων ετών, βρίσκεται στην κοιλάδα των βουνών Chartreuse, στους πρόποδες των Άλπεων, βορείως του Παρισιού.