Ρούμι…Αύρα Καραϊβικής - Μέρος 2

Είδη – Στυλ

Το ρούμι που παράγεται από τα παραπροϊόντα της ζαχαρουργίας (μελάσα) ονομάζεται βιομηχανικό, ενώ το παραγόμενο από χυμό ζαχαροκάλαμου χαρακτηρίζεται ως γεωργικό.
Το Λευκό - silver είναι ελαφρύ και αρκετά ξηρό ρούμι που έχει υποστεί παλαίωση 1 χρόνο ή και καθόλου. Τα περισσότερα λευκά, ελαφριά ρούμια που έχουν φιλτραριστεί με ξυλάνθρακα διακρίνονται από ανεπαίσθητη ουδέτερη γεύση και άρωμα, «φέρνοντας» προς την βότκα. Αυτό είναι και το ρούμι που «πουλάει» σήμερα, το ελαφρύ που αποτελεί ιδανική βάση για κοκτέιλ.

Ρούμι…Αύρα Καραϊβικής - Μέρος 1

Ετυμολογία

Το ρούμι είναι ένα απόσταγμα ζυμωμένου χυμού ζαχαροκάλαμου ή μελάσσας. Η αναζήτηση της ετυμολογίας και της προέλευσης της λέξης ρούμι, χάνεται στους σκοτεινούς και ομιχλώδεις μαιάνδρους της ιστορίας. Η λατινογενής και πιθανότερη εκδοχή της λέξης ρούμι προέρχεται από σύντμηση που χρησιμοποιήθηκε από τους πειρατές, υποδηλώνοντας την πρώτη ύλη, το saccharum (ζάχαρη). Το απόσταγμα ζαχαροκάλαμου το ονομάζανε οι Ισπανοί «γκιλντίβ», ενώ οι ιθαγενείς το λέγανε «ταφιά».