Μπύρα...μια κυρία 5.000 ετών! - Μέρος 2

Για το άρθρο συνεργάστηκαν οι Διαιτολόγοι Νατσιούλης Αθανάσιος και Τσαπανίδου Μαρία

Από την σκοπιά του Διαιτολόγου

Η χαμηλή περιεκτικότητα της μπύρας σε αλκοόλ  καθιστά ελκυστική την κατανάλωσή της από τις μικρές ηλικίες και το ασθενές φύλο. Το αλκοολικό περιεχόμενο της μπύρας κυμαίνεται συνήθως από 4.8 - 8.5 %, αν και υπάρχουν μπύρες χωρίς αλκοόλ και κάποιες με μεγαλύτερη περιεκτικότητα.
Αξιολογώντας θρεπτικά την μπύρα αντιλαμβανόμαστε ότι δεν είναι στείρα από θρεπτικά συστατικά, παρούσες είναι οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β λόγω της μαγιάς, που ευθύνονται για την έκλυση της ενέργειας από την τροφή καθώς και το μαγνήσιο και ο φωσφόρος, δύο στρατηγικά μέταλλα για τον οργανισμό.

Μπύρα...μια κυρία ηλικίας 5000 ετών! - Μέρος 1

Ετυμολογία.

Η λέξη μπίρα προέρχεται πιθανότατα από την ιταλική λέξη birra η οποία με τη σειρά της προέρχεται από τη λατινική -biber (ποτό), που συνδέεται και με το λατινικό ρήμα bibere (πίνω). Η ελληνική λέξη ζύθος αναφέρεται επίσης από αρχαίους γεωγράφους περιηγητές, όπως ο Διόδωρος και ο Στράβων, δηλώνοντας βασικά το ποτό από κριθάρι, κυρίως των Αιγυπτίων. Η λέξη ζύθος σχετίζεται με το ρήμα - ζέω (δηλαδή βράζω).